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金钱鱼的吃法

发布时间:2020-12-25 06:57:01 阅读: 来源:一体机专用纸厂家

文章目录一、金钱鱼的简介二、金钱鱼的食用处理方法三、金钱鱼的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃金钱鱼、金钱鱼的注意事项1. 哪些人不能吃金钱鱼2. 金钱鱼的适用人群3. 金钱鱼的食用禁忌

金钱鱼的简介

1、简介

金钱鱼,中文名为金线鱼。金钱鱼科,成鱼体长约30厘米,原产于印度尼西亚、菲律宾、泰国等地的江河入海口的咸淡水交融水域,我国南方江河的入海口也常见,湛江地区养殖繁多。

金钱鱼体扁呈圆盘形。体长大约20至30厘米。体桔红色。体表满布数十个黑色圆斑,似金钱状。背部高耸隆起,口小。鳞片细小。鱼体黄褐色,散布许多黑圆斑,腹部银白。还有一种体型一样但体表颜色为银色的,一般都称银鼓鱼(为另一种,后文有介绍)。金钱鱼尾鳍宽大,鳍条挺括。为广盐性杂食鱼类,主要以藻类及小型底栖无脊椎动物为食。分布于印度-太平洋热带海域。

金钱鱼属广盐性鱼类,受惊吓会发出“嘓嘓”的叫声。体色常因环境的变化而变化,时深或时浅,特别漂亮。杂食性,以藻类及小型底栖无脊椎动物为主。

2、图片

金钱鱼的食用处理方法

金钱鱼背鳍的前10个鳍条有毒腺,被其刺中就会红肿而且疼痛难当,处理时需要异常小心。

金钱鱼的吃法(做法)大全

清蒸金钱鱼

材料:金线鱼1条,白萝卜250克,香菇25克,盐、鸡蛋清、鲑鱼卵各适量。

做法:

1、首先金钱鱼去头、骨,取肉,加盐腌约10分钟。香菇用清水泡软,切薄片。

2、然后白萝卜加盐,用果汁机打成泥,取出沥去盐水,加入鸡蛋清、香菇片拌匀。

3、最后金线鱼肉上覆上萝卜泥,一同入蒸锅,大火蒸至鱼熟,取出,再以鲑鱼卵点缀即可。

金钱鱼浓汤

材料:金线鱼800克,芹菜3根,香菜1棵,盐适量,油适量,香葱1根,生姜1块,鸡粉少许,胡椒粉少许。

步骤:

1、金线鱼去除鱼鳞、鱼鳃、去掉内脏以及鱼腹内的油脂和黑膜,洗净沥干水,调入1勺盐抹匀鱼身,腌制15分钟左右。

2、热锅,放适量油,再次将鱼身上的水抖干,放入煎锅内中火慢煎。

3、芹菜、生姜、小葱和香菜洗净切碎。

4、金线鱼煎至两面焦黄色。

5、汤锅中放入5碗左右清水,加上姜末煮开。

6、将煎好的鱼放入汤锅中,遮上锅盖大火煮30分钟左右。

7、煮至汤汁浓郁,发白,调入胡椒粉。

8、调入盐、鸡粉。

9、最后撒下芹菜碎、葱末、香菜碎,搅拌均匀,倒出过滤掉汤渣,即可饮用

哪些人不能吃金钱鱼、金钱鱼的注意事项

1、哪些人不能吃金钱鱼

1、结核患者

服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。

2、肝硬化患者

肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。

3、服用某些药物者

服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质,一旦人体内的组胺量超标,该物质就会进入人体血液循环中,导致组胺过敏反应。

2、金钱鱼的适用人群

一般人都可食用金钱鱼,尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用金丝鱼。一般人都可以放心的食用的,比如说皮肤过敏的人群啊,或者是有炎症等人群最好不要食用,其他人都可以。

3、金钱鱼的食用禁忌

内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类。而从现代营养学的角度来看,鱼属于高蛋白质的食物,如果吃得过多,又缺乏富含维生素C的蔬菜水果,会使体内胶原蛋白的合成出现问题,造成牙龈、黏膜出血等上火症状。但是这仅针对温性或热性的鱼类来说,诸如乌鱼、甲鱼、鳗鱼、鲤鱼等少部分平性或凉性的鱼类则不会引发上火 。

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