多铎有多少牛录

根据多种资料和历史记载，多铎是中国古代的一种菜肴名称，起源于明代，具体的菜谱内容因时代的演变而有所不同，这里将简单介绍一下多铎的历史、特点和流传情况。

多铎起源于明代，最初是一道用牛肉为主要食材的菜肴，所以被称作多铎。据记载，明代的多铎多采用切丝火烹的方式制作，用筷子将切好的牛肉细细的撕碎，并用火烹煮，使其肉质嫩滑，色泽鲜亮。多铎是一道富有营养的菜肴，牛肉富含蛋白质、维生素和矿物质，适量的食用可以提供人体所需的营养。

多铎的制作方法在清代逐渐丰富起来，除了牛肉外，还可以添加蔬菜、豆腐、海鲜等多种食材，使其口感更加丰富多样。制作方法也多样化，可以炖、煮、炒等多种烹饪方式，用料和做法上的灵活性使多铎的变化丰富，且多样的调味料和配料也使得多铎风味因地域的不同而有所区别。

多铎作为一道传统菜肴，流传至今，在中国各地都有相应的制作方法和流派。例如江苏的“多肉”以牛肉片为主，加入蔬菜，以清爽的口感为特点；山东的“濑县多铎”用煮熟的牛肉切碎拌入白菜丝，再加入葱、姜、蒜、醋等调料，味道鲜美。不同地方的多铎因为风俗和地理环境的差异会在做法和口味上有所差异，但制作多铎的基本原料和烹饪方式大致相同。

总的来说，多铎作为中国传统的菜肴之一，有着悠久的历史和丰富的变种。它通过对牛肉的加工处理和与各种食材的搭配，形成了多种不同口味和风味的多铎菜肴。它在中国各地都有一定的流传和风靡程度，不仅是一道美食，也是中华饮食文化的重要组成部分。