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红薯粉条的吃法《资讯》

发布时间:2020-08-26 15:49:22 阅读: 来源:一体机专用纸厂家

文章目录一、红薯粉条的简介二、红薯粉条的食用处理方法三、红薯粉条的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃红薯粉条、红薯粉条的注意事项1. 哪些人不能吃红薯粉条2. 红薯粉条的适用人群3. 红薯粉条的食用禁忌

红薯粉条的简介

1、简介

红薯粉条,又称红薯粉丝、粉皮,是一种汉族传统名产,已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂,清香可口、食法多样,是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。

2、图片

红薯粉条的食用处理方法

红薯粉条做菜之前要先泡软,泡多久呢?

一般我们在家里泡红薯粉丝都用热水泡,热水泡粉丝速度快,一会儿就软了。因此,用热水泡5到10分钟是最合适的,时间不宜过久或者过短。

红薯粉条的吃法(做法)大全

酸辣红薯粉

原料:红薯粉适量、菠菜、花生碎、干菜、豆泡、葱、姜、蒜少量、花椒粉、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油、高汤、油适量。

做法:

1、红薯粉泡软,葱,姜,蒜,切碎。

2、所有调料,均匀搅拌到一起成调味汁。

3、油烧热,下葱花爆香,加入高汤煮沸,然后将菠菜,红薯粉,和豆泡放入煮片刻,连汤盛出。

4、倒入调味汁,撒上花生碎,蒜和香葱。

红薯粉烧肉

原料:红薯粉、瘦肉适量、葱姜蒜、辣椒干适量

做法:

1、先取一个容器,将红薯粉放在容器里用白开水化开,水与粉的比例3:1,这个比例出来的红薯粉条会比较Q,然后放于锅中开中小火,边煮边用锅铲搅拌,防止红薯粉沉淀还有沾锅,煮到红薯粉成果冻状关火,冷却放进冰箱定型。

2、定型后切成块状或条状,配料切丝待用。

3、热锅冷油先炒肉丝,然后另起油锅炒香配料烧红薯粉块,放生抽料酒少许盐调味,放少许冷开水煮至入味放肉丝再煮至收干汤汁,洒葱花,起锅摆盘就OK了。

蚂蚁上树

原料:猪瘦肉适量、红薯粉适量、葱姜蒜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽、老抽、料酒

做法:

1、红薯粉提前用热水泡软备用。

2、姜切末,伴入切好的肉沫,根据肉量加料酒,几滴老抽,抓匀腌制备用。

2、姜、蒜(蒜可先拍再切)切条,花椒粒。

3、汤锅加水烧开后加入泡软的粉条,煮熟后捞出过凉水后再放置在凉水中。(把筐放入盆中用的时候沥水就很快啦)。

4、热锅冷油煸炒肉沫至全白时盛出。锅内再次倒入一点点油,爆香姜、蒜、花椒,倒入炒好的肉沫,加入沥干水的粉条翻炒,加一汤匙豆瓣酱,几滴老抽,适量生抽,加入开水煮3分钟左右出锅洒葱花。

老干妈炖红薯粉

原料:红薯粉1小把、老干妈1汤匙、白芝麻适量、蒜蓉适量、葱花适量、油盐适量

做法:

1、烧一小锅清水,滚开后放红薯粉烫3分钟捞起,过冷水,滴干水分备用。

2、热锅入少油,把蒜蓉和白芝麻一起倒进去爆香(有小米椒也可以加)。

3、把红薯粉倒进去翻炒至蒜蓉和芝麻分布均匀,再加一勺老干妈炒匀。加清水,水位刚好没过红薯粉,烧开后熄火捞面装碗,撒上小葱花,淋上滚烫的汁。

哪些人不能吃红薯粉条、红薯粉条的注意事项

1、哪些人不能吃红薯粉条

无特殊禁忌人群。

2、红薯粉条的适用人群

一般人都可以食用。

3、红薯粉条的食用禁忌

1、在做红薯粉丝的时候要看看保质期是否过了,观察粉丝是不是有霉变,或者在吃红薯粉丝的时候感觉一下口感是否有异常。

2、红薯粉丝缺少蛋白质和脂质,最好要搭配蛋白质类食物吃,才不会营养失衡。比如在做红薯粉丝的时候可以加点鸡蛋、鱼类的辅助主料都是OK的,这样营养才更全面。

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